火锅是餐饮行业的重要组成部分。火锅市场在我国一直非常火爆，火锅店出售的产品基本上是标准化的，可以在全国各地迅速复制，再加上消费者的喜爱，火火锅市场增长潜力非常大。
我国居民的收入和消费水平不断提高，越来越追求生活的品质，在饮食方面从最初的“吃的饱”到现在的“吃的好”，越来越注重品质和质量。
所以，对餐饮企业来说，要做好品质，提高消费者的消费体验，对餐饮企业来说也要丰富营销措施和手段，注重互联网信息技术的应用，主动出击，做好企业宣传，让更多的消费者知道企业品牌。
餐饮企业要注重多元化营销方式的应用，O2O、自媒体都是不错的选择，益于有效提高竞争优势。注重传统方式和新媒体方式的结合，有效提高企业的竞争能力。
对于火锅餐饮公司来讲，一方面要抓住餐饮升级的趋势，另一方面，也要有效驾驭移动互联网技术，借助新的营销理念、营销方式，持续提升自己的竞争能力。
一、营销组合
市场营销的分析框架可以分为三部分，即市场细分（Segment）、目标市场选择（Target）、市场定位（Position）。STP理论为企业解决营销问题、思考营销实践提供一种系统性的分析框架，有助于公司更有效地为客户提供服务。
产品策略处在企业服务营销战略的核心位置，这是因为市场营销组合的逻辑起点在于产品的供给，只有强化服务产品的供给，才能有效为顾客创造价值。
一般来讲，服务产品包括可以满足客户需求的核心产品以及与核心产品相关的周边产品。这些产品要素共同构成了服务要素。一个完整的服务产品组合如同一朵花，即“服务之花”理论。
整体上来讲，产品与服务要素可以划分为两种类型，分别是支撑性服务与增强型附加服务要素。其中，对核心产品要素起到一定辅助作用的是支撑性服务要素，比方说所提供的信息服务、订单处理服务等，而能够对整体产品以及服务起到价值增值作用的是增强型服务，比如所提供的咨询、保管服务等。
1.渠道策略
渠道就是生产者与消费者或用户之间的连接通道，是产品与服务到达消费者手中的途径。从渠道的类型来看，包括有形渠道和无形渠道，当下时代尤其是线上渠道的重要性更为突出。
2.定价策略
定价策略就是对有关产品与服务的定价方法、价格策略等。从实际情况来看，服务的定价较为复杂，因为要受到多种因素的影响。尤其是要考虑服务提供过程中的“心理价位”，只有为消费者提供超出预期的增值服务，才能提高服务的议价空间。
3.沟通组合策略
有效的沟通组合策略可以清晰地向客户传递所要提供的价值主张。随着数字化技术发展，企业都在注重利用新媒体、自媒体的渠道，提升整合传播的效率，对企业整体形象进行前瞻性管理。
4.有形展示
需要借助有形展示载体提升客户体验、提升客户的整体满意度。借助必要的有形展示方式，可以传递公司形象，提高服务的整体水平与质量。
5.过程
过程可简单理解为服务的流程，包括信息传播、顾客需求收集、活动等日常活动。有效的服务流程可以使得对顾客的价值创造流程更加顺畅，进而合理地为客户创造价值。
6.人员
对于企业来说，服务人员是直接与客户沟通的纽带，直接关乎企业的整体品牌形象，并着重于给客户解决实际问题。因此，一线服务人员的整体素质、能力与水平等都会影响企业竞争优势的塑造。
二、服务营销
服务营销的概念服务营销已经成为现代营销学中的重要部分。上世纪70年代，发达国家的传统商品领域出现了大量商品滞销，促使企业认识到企业经营的主逻辑不应当是简单地向客户兜售商品，更重要的是还要提供服务。
不同于工业革命时代商品的简单交换逻辑，现代的营销逻辑应当发生改变，即服务主导的营销逻辑已经成为不可忽视的现象和趋势，企业包括以产品优势为主导的和以服务优势为主导的两大类，他们的侧重点有所不同。
服务营销实践策略传统营销的
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