春季食鲜，每逢清明前后，一种经典的时令糕点就会伴随着酥润的小雨出现在江南的大街小巷，那便是青团。
明代《七修类槁》有言：“古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青明团子，乃此义也。”时至今日，寒食习俗式微，但作为时令美味的“清明果”却保留了下来。
尤其是在如今线上销售日益兴盛、物流运输日益完备的新购物潮流下，以往只在“包邮区”盛行的青团，正将新兴IP“裹”入传统，以全民共享的网红美食姿态走入全国各地。
经过多年的拓圈营销，青团的口味和制作工艺不断升级，不仅催生出了一众新兴品牌，同时也让不少老字号迎来了口碑与销量的“第二春”。
那么，今年的“百团大战”各品牌又有什么新惊喜呢？
盒马鲜生一直以来，盒马鲜生都是创新营销领域的优等生，在此次的青团大战中，“卷王”盒马也再次发力，与屁桃、每日黑巧、花知晓、虎头局、喜茶等跨界联名，上线了“桃桃乌龙粉团”、“黑巧雪团团”、“蛋黄海苔肉松青团”、“爆浆芝士豆乳青团”、“阿华田波波青团”等一系列新奇口味，挑战大家的味蕾。
特别是与美妆品牌花知晓联名的“腮红团子礼盒”，更是打破了常规认知，将青团与腮红搭配销售，有颜更有味。
如此新颖的尝试，自然也激发了大家的少女心，成功收割了一波话题流量。
知味观浙江本土老字号知味观今年主打“国潮”风，产品外包装选取了杭州特色的西湖十景，柳浪闻莺、三潭印月、南屏晚钟，加上云烟缭绕的线条元素，展现出别样的烟雨江南。
梅子粉、香芋紫、欧碧绿、杏子黄、绀宇蓝、春风、沁人、绿影、山海，每一种美好意象都将春日的浪漫与期待拉满。
值得一提的是，在这个“万物皆可生椰拿铁”的时代，知味观也紧抓潮流推出了“海盐生椰拿铁味青团”，浓郁的拿铁味道混合着淡淡椰香，给食客们带来了别样的体验。
蔡长青当其他品牌都忙着在青团的包装营销上下功夫时，叮咚买菜旗下自有品牌蔡长青则从最基本的口味和形态创新出发，探索青团的更多可能性。
今年，蔡长青别出心裁的推出了腌笃鲜青团、小龙虾青稞爆珠青团、灯影牛肉丝青团、柠檬酸菜鱼青团等新奇口味，虽然剑走偏锋，但是用料扎实，俘获了不少的尝鲜用户。
此外，蔡长青还结合春季踏青、郊游等出行场景，把青团做“轻”，上线了一口青梅青团，产品仅有一个硬币大小，非常适合出游时随身携带。
可以说，传统美食与潮流元素的碰撞，让青团这款地域食品成功实现了纵深外延。那么，江南美食众多，为何青团能够吸引众多品牌纷至沓来，一齐发力作文章呢？
首先一点，就是节日的时效性为青团营销带来了天然的紧迫感。
很多品牌抓住了消费者对于“限定款”产品的敏感性心理，制造“过期不候”的饥饿营销，再配合着节日的气氛和传统饮食习俗，让用户心甘情愿的打卡买单。
其次，青团营销可以看作是国潮营销的一种。
当前，新品牌借助国潮路线打情感牌，可以看作是一种撬动消费者心智、触达年轻圈层的重要手段。“万物皆可青团”的设定，也大大丰富了年轻人需要的社交场景，以需求为导向，让产品在美食的层面之外，更多了一些价值内涵，从而有效助力品牌破圈。
再有就是，互联网电商和生鲜物流供应链的发展，也让青团这种带有地域特色的美食突破了限制，天南海北的消费者都可以购买品尝，为青团的出圈提供了有力保障。
食过青团，方知早春之味。
虽说江南春短，追从时令的野生艾草青团赏味期只有十几天。但是对于众多品牌商家而言，借势青团大单品，实现从区域市场走向更广阔市场的发展战略却是一个长期课题。
在这方面，老字号品牌沈大成的营销策略就十分值得借鉴。除了每年坚持在青团口味上创新，以及与乐乐茶等新锐网红品牌合作外，沈大成也着力打造品牌的营销渠道，目前零售型产品已经常驻全家便利店、京东等平台，消费者一年四季均可购买，成功突破时令局限。
其实青团只不过是万千老字号传统美食中的一种，随着中式烘焙的不断发展创新，这些流传已久的民间小吃得以搭着新消费的快车迅猛前行，相信接下来我们还会看到更多的“青团们”破圈。
至于该如何更好的利用这些时令产品的限定营销沉淀品牌的长期价值，则值得每个企业深思。
编辑：鞠君
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